Конкилье (Conchiglie) - итальянская паста - ракушки с длинной и узкой полостью. На итальянском их название означает "раковина моллюска". Бывает разных размеров.

Нам нужно: 20 больших ракушек, говяжий фарш, томатная паста, 1 помидор, чеснок, зеленый базилик, кедровые орешки, оливковое масло, соль-перец.

1. Обжариваем говяжий фарш.
2. Добавляем к нему томатную пасту и томим 5-7 минут.
3. Добавляем мелконарезанный помидор, солим-перчим - наша начинка готова!
4. Отвариваем ракушки до готовности. Оговорка: паста должна быть качественная! Иначе все ракушки либо слипнутся либо разорвутся.
5. Начинем ракушки начинкой
6. Готовим песто: для этого измельчаем базилик, чеснок, кедровые орешки и заливаем все оливковым маслом и перемешиваем. В Италии принято готовить песто исключительно с помощью ступки и пестика. Но за неимением оных, я использовала блендер. Получилось не так мелко, как это принято. А жаль.
7. Поливаем готовым песто наши ракушки.