Нужно: 500г малины, 7-10 листочков базилика, 150 г сахара, 150 г воды.

1. Размельчаем в блендере и протираем через сито малину - избавляемся о косточек.
2. В это время готовим сироп из сахара и воды, смешиваем их и доводим до кипения.
3. Когда сироп закипел и сахар растворился - кидаем туда базилик и варим 5 минут
4. Вынимаем базилик и оставляем сироп остывать.
5. Смешиваем сироп с малиновым пюре, остужаем и ставим в морозилку.
6. Часа через полтора достаём и перемешиваем сорбет, что б он не превратился в льдышку.
7. Оставляем застывать до готовности 3-4 часа.
8. Разогретой ложкой формируем шарик, но у меня не получилось, холодильник морозил как бешеный и нужной консистенции не вышло, но привкус нежно базиликовый есть, холод есть, чего же ещё желать?

Кстати, сверху я полила десерт сладким бальзамическим уксусом 8-летней выдержки. Весьма ярко!