На 2 куриные грудки:

- 1 ч.л. с горкой горошин перца- черного, белого, какого найдете
- 6 зубчиков чеснока, разрезать на 4 части
- 60 мл соевого соуса
- 2 ст.л. сахара
- оливковое масло (или другое растительное)
- морская соль
- пучок свежей кинзы

Для соуса:
- 1 ст.л. свежемолотого перца
- 1 1/2 ст.л. морской соли
- 2 лайма (лимона), разрезать пополам

Разотрите в ступке горошки перца. Подавите чеснок и разотрите до состояния пасты. Смешайте с соевым соусом, сахаром, маслом и 1 ч.л. соли. Курочек помойте и обсушите. Разотрите как следует маринадом и отправьте отдыхать в холодильник примерно на час (я мариную в миске и оставляю на ночь). Готовится на углях; поливаем маринадом их каждые 20 минут и печём их до уверенной румяной корочки (при маринаде на ночь - ненужный пункт). Разрежьте, проверьте готовность. Если нужно, дожарьте. Подавать с кинзой.

Для соуса смешайте соль с перцем, разбавьте соусом лайма. Им курицу поливать или макать в соус.

***

Соус в принципе можно и не использовать - оно хорошо само по себе. Альтернатива - можно прямо в маринаде запечь курицу в духовке в течение часа. Результат тоже очень и очень достойный.