4 яйца
200г. сахара
5мл. ванильной эссенции
500мл. молока
15мл. воды
5мл. лимонного сока
свежая мята

Разогрейте духовку до 150 градусов

В миске взбейте яйца, половину сахара и ваниль до однородного состояния. В кастрюле разогрейте молоко до кипения и очень медленно, постоянно взбивая, вылейте яичную смесь.

В сковороду выложите оставшийся сахар, воду, лимонный сок. Сварите золотистую карамель и снимите с огня.

Очень быстро и аккуратно налейте карамель на дно 4 огнеупорных форм для пудинга или в 1 большую и оставьте охлаждаться до застывания.

Разлейте молочную смесь по формам. Поставьте в глубокий противень и залейте его горячей водой, чтобы она до половины покрывала формы. Пеките 25-30 минут. Охладите.

Перед подачей опустите формы на 30 секунд в горячую воду и переверните на тарелки. Украсьте веточками мяты.