4 лимона
350 г сахарной подры
100г сливочного масла
4 яйца

С помощью мелкой терки аккуратно снимаем желтую цедру с лимонов (без белой части!), в натертую цедру выжимаем сок этих четырех лимонов, туда добавляем всю сахарную пудру и мешаем до полного растворения сахара (или почти полного).
Режем кубиками масло, кидаем его в лимонно-сахарную смесь и ставим на водяную баню (не забываем периодически помешивать).
Пока масло топится, взбиваем миксером яйца.
Как только масло полностью растопится, тонкой струйкой вливаем туда взбитые яйца. Все это варим на медленном огне, постоянно помешивая ~20 минут, пока курд не загустеет и не станет приятного цыплячьего цвета

Раскладываем по баночкам и даем остыть