Тесто
5 яиц
3 ст. л. теплой воды
150 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 ч.л. рома
70 г крахмала
150 г муки
2 ч. л. разрыхлителя
50 г миндаля (размолоть)
100 г слив. масла

Шоколадный мусс
200 г маскарпоне
1 ст. л. сахара
2 ст. л. какао (если хотите более активный шоколадный вкус - добавляйте 4 ложки)
10 г желатина,
250 г сливок 35%

Глазурь
300 г сахара
полстакана воды,
10 гр слив. масла
сок половины лимона

Взбить желтки с сахаром, добавить растопленное масло, воду и ванильный сахар.
Просеянную муку, крахмал, разрыхлитель, всыпать по ложке, осторожно перемешивая.
Добавить ром и миндаль.
Ввести взбитые в крутую пену белки и выложить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму.
Выпекать при t=200, 25мин.

Для мусса смешать 200 г маскарпоне смешать с сахаром, какао.
10 грамм желатина залить 100 мл воды, подождать пока желатин распустится.
Нагреть *не кипятить!* и медленно вмешать в творожную массу.
Потом добавить взбитые сливки.

Пирог у нас испекся, надо его остудить и разрезать на 2 коржа.
Дальше укладываем в форму нижний корж, сверху выливаем шоколадный мусс и ставим в холодильник.
Через 10 минут *может раньше, следите за тем, когда мусс загустевать начнет* кладем сверху второй корж, ставим обратно в холодильник и готовим глазурь.

Сахар залить горячей водой и варить.
Если капля сиропа тянет за собой нить, снять с огня.
Ввести масло, сок и растирать *я просто мешала*.
Когда сироп начнет загустевать и белеть -глазурь готова.
Вытаскиваем тортик из холодильника, поливаем его этой глазурью и засовываем обратно в холодильник на час-полтора.
Потом можно уже есть, но у меня он простоял до утра.

Делается вполне быстро, я дольше писала, чем готовила.
Пока пекутся коржи, успеете приготовить мусс.
Пока мусс загустевает - приготовить глазурь.
У меня на все про все ушло полтора часа - это вместе с выпечкой коржей



 Avocbka